Last Updated on 7th April 2024 by Mijanur Rahman
হলুদ এশিয়ার সবচেয়ে প্রিয় এবং জনপ্রিয় মশলা। এর বৈজ্ঞানিক নাম: কারকুমা লংগা । এটি অঞ্চল ভেদে অন্যান্য নামেও পরিচিত। সেগুলো হলোঃ কস্তুরী মাঞ্জল, কারকুমা, রুট, ইউ জিন, সাফরান বোরবন, ভারতীয় জাফরান, পিয়ান জিয়াং হুয়াং। এটি হল এমন একটি মসলা যা হলুদ গাছ জাতীয় উদ্ভিদ থেকে আসে। এটি সাধারণত এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়। ৮০০ খ্রিস্টাব্দে এর চাষ ও বাণিজ্য চীন সহ এশিয়া এবং আফ্রিকার অনেক অংশে ছড়িয়ে পড়েছিল। ১৮ শতকের মধ্যে, এটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হতে থাকে। যার ফলে এটি জ্যামাইকা এবং অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্থানে ছড়িয়ে পড়ে। আজ, এটি হাওয়াই এবং কোস্টারিকাতেও পাওয়া যায়। অর্থাৎ পুরো বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়েছে।
হলুদ
এক টেবিল চামচ হলুদ এ ২৯ ক্যালরি, প্রায় এক গ্রাম প্রোটিন, ২ গ্রাম ফাইবার এবং ৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে। এতে ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং পটাশিয়ামের মতো খনিজ রয়েছে। এতে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা আমাদেরকে সুস্থ রাখে।
এটিকে তরকারির প্রধান মশলা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। খাবারের সুন্ধর কালার আর স্বাদ এর জন্য এর বিকল্প নেই। এটি উষ্ণ এবং এর স্বাদ তেতো। এর গুঁড়ো, সরিষা, বাটার এবং চিজের স্বাদ বা রঙের জন্য ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এই গাছের মূলও ওষুধ তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটিতে হলুদ রঙের রাসায়নিক থাকে যার নাম কারকিউমিন। কারকিউমিন প্রায়শই খাবার এবং প্রসাধনী রঙে ব্যবহৃত হয়। এর প্রধান সক্রিয় উপাদান হল কারকিউমিন। অনেকেই একে একটি সুপার মশলা বলে মনে করেন কারণ এটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং এতে শক্তিশালী প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এর অনেক উপকারিতা রয়েছে। এটি বাত, অম্বল (ডিসপেপসিয়া), জয়েন্টে ব্যথা, পেট ব্যথা, ক্রোনের রোগ এবং আলসারেটিভ কোলাইটিস, বাইপাস সার্জারি, রক্তক্ষরণ, ডায়রিয়া, অন্ত্রের গ্যাস, পেট ফুলে যাওয়া, ক্ষুধা হ্রাস, জন্ডিস, লিভারের সমস্যা, হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি সংক্রমণ, পাকস্থলীর আলসার, ইরিটেবল অন্ত্র সিন্ড্রোম (আইবিএস), পিত্তথলির ব্যাধি, উচ্চ কোলেস্টেরল সহো আরো অনেক রোগের প্রতিষেধক হিসেবে কাজ করে। এছাড়াও এটি মাথাব্যথা, ব্রঙ্কাইটিস, সর্দি, ফুসফুসের সংক্রমণ, ফাইব্রোমায়ালজিয়া, কুষ্ঠ, জ্বর, মাসিক সমস্যা, চুলকানি ত্বক এবং অস্ত্রোপচারের পরে পুনরুদ্ধার এবং ক্যান্সারের জন্যও ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে বিষণ্নতা , চোখের মাঝের স্তরে ফুলে যাওয়া, ডায়াবেটিস, পানি ধরে রাখা, কৃমি, সিস্টেমিক লুপাস এরিথেমেটাস (এসএলই) নামে একটি অটোইমিউন রোগ, যক্ষ্মা, মূত্রাশয়ের প্রদাহ এবং কিডনির সমস্যা।
অনেকে এটি ত্বকে ব্যবহার করে ব্যথা, দাদ, মোচ এবং ফোলা, ক্ষত, জোঁকের কামড়, চোখের সংক্রমণ, ব্রণ, প্রদাহজনক ত্বকের অবস্থা এবং ত্বকের ঘা, মুখের ভিতরে ব্যথা, সংক্রামিত ক্ষত এবং মাড়ির রোগের জন্য । এটি শরীরে প্রাকৃতিক এন্টিসেপটিক হিসেবে কাজ করে। এটি প্রদাহজনিত অন্ত্রের রোগীদের জন্য একটি এনিমা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এর অপরিহার্য তেল সুগন্ধিতে ব্যবহৃত হয় এবং খাবারে স্বাদ এবং রঙের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- কাঁচা হলুদ
কাঁচা হলুদের উপকারিতা
হলুদের অনেক উপকারিতা রয়েছে আমাদের জীবনে। সেগুলো হলোঃ
প্রদাহ
হলুদে রয়েছে কারকিউমিন নামক রাসায়নিক পদার্থ। এর কারকিউমিন এবং অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান ফোলাভাব (প্রদাহ) হ্রাস করতে পারে। এই কারণে, প্রদাহ জড়িত অবস্থার চিকিৎসার জন্য এটির ব্যবহার খুবই অপরিহার্য।
উচ্চ কলেস্টেরল
গবেষণায় দেখা গেছে যে, টানা তিন মাস নিয়মিত দিনে দুবার এর নির্যাস গ্রহন করলে কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল এবং উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত অতিরিক্ত ওজনের মানুষের শরীরের ট্রাইগ্লিসারাইড এর পরিমান কমায়।
অস্টিওআর্থারাইটিস
কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে হলুদের নির্যাস ব্যথা কমানোর পাশাপাশি অস্টিওআর্থারাইটিস রোগীদের জন্য অনেক কার্যকর। এটি অস্টিওআর্থারাইটিস রোগীদের জন্য অনেক উন্নতি সাধন করতে পারে। এটি অস্টিওআর্থারাইটিসের ব্যথা কমাতে আইবুপ্রোফেনের পাশাপাশি কাজ করে।
চুলকানি
গবেষণায় দেখা গেছে যে ৪ সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন তিনবার হলুদ খেলে দীর্ঘমেয়াদী কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের চুলকানি কমে যায়। এছাড়াও, প্রাথমিক গবেষণায় বলা হয়েছে যে ৪ সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন একটি নির্দিষ্ট পরিমান এর নির্যাস গ্রহন করলে তা চুলকানির তীব্রতা হ্রাস করে এবং দীর্ঘস্থায়ী চুলকানিযুক্ত মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নত করে।
চোখের প্রদাহ
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এতে পাওয়া রাসায়নিক কারকিউমিন গ্রহণ করলে চোখের মাঝের স্তরে দীর্ঘমেয়াদী প্রদাহের লক্ষণগুলি কমতে থাকে।
ক্যান্সার
প্রাথমিক গবেষণা থেকে পাওয়া যায় যে, এতে পাওয়া রাসায়নিক কারকিউমিন ১ মাসের জন্য প্রতিদিন নিয়মিত গ্রহণ করলে ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা মানুষের কোলনে প্রিক্যানসারাস গ্রন্থির সংখ্যা হ্রাস পায়।
বাইপাস সার্জারি
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এতে পাওয়া কার্কিউমিনয়েডস অস্ত্রোপচারের পর বাইপাস সার্জারির পরে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়।
ক্যান্সার সম্পর্কিত ত্বকের ক্ষত
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এর মলম শরীরে প্রয়োগ করা হলে তা বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত ক্ষতের দুর্গন্ধ এবং চুলকানি দূর করতে সাহায্য করতে পারে।
ক্রোনের রোগ
এক ধরনের প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের নাম ক্রোনের রোগ। কিছু প্রমাণ থেকে জানা যায় যে, এতে পাওয়া রাসায়নিক কারকিউমিন প্রতিদিন এক মাসের জন্য গ্রহণ করলে ক্রোনের রোগে আক্রান্ত মানুষের অন্ত্রের চলাচল, ডায়রিয়া এবং পেটের ব্যথা কমতে পারে।
বিষণ্ণতা
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, এতে পাওয়া রাসায়নিক কারকিউমিন টানা ৬ সপ্তাহ নিয়মিত প্রতিদিন দুবার গ্রহণ করলে তা বিষণ্নতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের এন্টিডিপ্রেসেন্ট ওষুধ ফ্লুক্সেটিনের মতো কাজ করে।
ডায়াবেটিস
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে টানা ৬ সপ্তাহ নিয়মিত প্রতিদিন দুবার এর নির্যাস গ্রহন করলে তা প্রি -ডায়াবেটিস রোগীদের সংখ্যা হ্রাস করতে পারে।
পেট খারাপ
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ৭ দিনের জন্য নিয়মিত প্রতিদিন চার বার এর নির্যাস গ্রহণ করলে তা পেটের ভিতর গিয়ে দেহের জন্য ক্ষতিকর জীবাণু দমন করে পেট খারাপ এর হাত থেকে রক্ষা করে।
ব্লাড সুগার
এটি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এর অত্যন্ত সক্রিয় উপাদান কারকিউমিন রক্তে শর্করা কমিয়ে, সম্ভাব্য টাইপ ২ ডায়াবেটিসের চিকিৎসা বা প্রতিরোধে সহায়তা করে। এভাবে এটি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে।
মাড়ির রোগ
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি মাউথওয়াশ হিসেবে ব্যবহার করলে তা মাড়ির রোগ এবং রোগীদের মুখে ব্যাকটেরিয়ার মাত্রা কমাতে কার্যকর ভুমিকা পালন করে।
আইবিএস
গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত এক মাস এর নির্যাস প্রতিদিন গ্রহণ করলে আইবিএস আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে আইবিএসের উপস্থিতি হ্রাস পায় এবং খুব দ্রুত আক্রান্ত ব্যক্তি সুস্থ হয়ে যায়।
জয়েন্টে ব্যথা
বিভিন্ন উপাদানের সাথে নিয়মিত এক মাস এর নির্যাস প্রতিদিন তিনবার গ্রহণ করলে তা জয়েন্টের ব্যাথার তীব্রতা হ্রাস করে।
ভাইরাস সুরক্ষা
কারকিউমিন এর অ্যান্টিবডি প্রতিক্রিয়া বৃদ্ধি করার ক্ষমতা আছে। ডাঃ ল্যাম বলেন, “ইমিউন সিস্টেম বর্ধক হিসেবে কারকিউমিন উল্লেখযোগ্য ফলাফল দেখায়।” প্রাথমিক গবেষণা ইঙ্গিত করে যে কারকিউমিন এর প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে করোনা ভাইরাস এর কিছু উপসর্গ উপশম করতে সহায়তা করতে পারে।
ওজন কমানো
২০১৮ সালের একটি গবেষণায়, কারকিউমিন ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে বডি মাস ইনডেক্স (বিএমআই), ওজন, কোমরের পরিধি এবং লেপ্টিনের মাত্রা হ্রাস করেছে। গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছেন যে কিউরকিউমিন বিপাকীয় সিন্ড্রোম পরিচালনার জন্য একটি কার্যকর সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরো পড়ুনঃ ওজন বা মেদ কমানোর ২০টি সাইন্টিফিক উপায়
ত্বকে ফুসকুড়ি
নিয়মিত ১২ দিন বিভিন্ন উপাদানের সাথে এর নির্যাস প্রতিদিন তিনবার গ্রহণ করলে এতে থাকা রাসায়নিক লিকেন প্ল্যানাসের কারণে ত্বকের জ্বালা কমায় এবং ত্বকের ফুসকুড়ি দূর করে।
মূত্রথলির ক্যান্সার
গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রোকলি পাউডার, হলুদ গুঁড়ো, ডালিম গোটা ফলের গুঁড়া এবং গ্রিন টি নির্যাস প্রতিদিন তিনবার টানা ৬ মাস গ্রহণ করলে প্রোস্টেট ক্যান্সারে আক্রান্ত পুরুষদের প্রোস্টেট-নির্দিষ্ট অ্যান্টিজেন মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করে। প্রোস্টেট ক্যান্সারের চিকিৎসা কতটা ভাল কাজ করছে তা পর্যবেক্ষণ করতে পিএসএ মাত্রা পরিমাপ করা হয়।
খাদ্যনালীতে প্রদাহ
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, সপ্তাহে দিনে ছয়বার মুখে এর দ্রবণ দিলে মুখ এবং খাদ্যনালীতে প্রদাহের ঝুঁকি কমে যায়।
হলুদের উপকারিতা
আর্থ্রাইটিস
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এতে পাওয়া কারকিউমিন নামক রাসায়নিক কিছু উপসর্গ কমাতে পারে। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে অন্যান্য পন্যের চেয়ে এটি দিনে দুবার গ্রহণ করলে তা প্রচলিত ওষুধের চেয়ে উপসর্গ অনেক কমিয়ে দেয়।
অস্ত্রোপচার থেকে পুনরুদ্ধার
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, এর থেকে পাওয়া রাসায়নিক কারকিউমিন, অস্ত্রোপচারের পর এক সপ্তাহ পর্যন্ত প্রতিদিন ব্যথা, ক্লান্তি এবং ব্যথার ওষুধের প্রয়োজনীয়তা কমাতে পারে।
সিস্টেমিক লুপাস এরিথেমেটোসাস
সিস্টেমিক লুপাস এরিথেমেটোসাস একটি প্রদাহজনক রোগ। প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, টানা তিন মাস ধরে প্রতিদিন তিনবার এটি গ্রহন করলে তা রক্তচাপ কমাতে পারে এবং কিডনির প্রদাহ (লুপাস নেফ্রাইটিস) আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
যক্ষ্মা
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি গ্রহণ করলে তা ব্যাকটেরিয়ার মাত্রা কমাতে পারে, ক্ষত নিরাময়ে উন্নতি করতে পারে এবং যক্ষ্মা রোগে যারা অ্যান্টি -টিউবারকুলোসিস থেরাপি গ্রহণ করছে তাদের অ্যান্টিটিউবারকুলোসিস থেরাপির কারণে লিভারের বিষাক্ততা বা ক্ষতিকর প্রভাব হ্রাস করতে পারে।
আলসারেটিভ কোলাইটিস
আলসারেটিভ কোলাইটিস এক ধরনের প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ। কিছু প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, এতে পাওয়া রাসায়নিক কারকিউমিন ১ মাস পর্যন্ত প্রতিদিন গ্রহণ করলে আলসারেটিভ কোলাইটিসের পুনরাবৃত্তি কমিয়ে আনা যায়। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে এর নির্যাসকে এনিমা হিসাবে গ্রহণ করা ব্রণ, জন্ডিস, হেপাটাইটিস, ডায়রিয়া, ফাইব্রোমায়ালজিয়া, লিভার এবং পিত্তথলির সমস্যা, মাথাব্যথা, মাসিকের সমস্যা, ব্যথা, দাদ, ক্ষত ইত্যাদি নিরাময় করা যায়।
হলুদের ব্যবহার মাত্রা
- উচ্চ কোলেস্টেরলঃ উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য প্রতিদিন দুই ভাগে মাত্রায় ১.৪ গ্রাম এর নির্যাস ব্যবহার করতে হবে।
- চুলকানির জন্যঃ চুলকানির জন্য প্রতিদিন তিন ভাগে মাত্রায় ১৫০০ মিলিগ্রাম ব্যবহার করতে হবে।
- অস্টিওআর্থারাইটিসের জন্য ৫০০ মিলিগ্রাম (টারমাসিন, প্রাকৃতিক প্রতিকার প্রাইভেট লিমিটেড) ৬ সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন দুবার ব্যবহার করতে হবে। হলুদ এবং ফসফেটিডিলকোলিনযুক্ত ৫০০ মিলিগ্রাম নির্যাস প্রতিদিন দুবার ব্যবহার করতে হবে।
হলুদের অপকারিতা
- হলুদ
উপকারিতার পাশাপাশি হলুদের অনেক অপকারিতাও রয়েছে আমাদের জীবনে। সেগুলো হলোঃ
সকল জিনিসের মতো হলুদের খুব বেশি প্রয়োগ ক্ষতির কারন ও হতে পারে। এটি ৪ মাস পর্যন্ত মুখে সাবলীল ভাবে ব্যবহার করা যায়। এটি সল্পমেয়াদে মাউথ ওয়াশ হিসেবে ব্যবহার করা যায়। হলুদ সাধারণত উল্লেখযোগ্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। তবে কারো পেট খারাপ, বমি বমি ভা
ব, মাথা ঘোরা, বা ডায়রিয়া অনুভব করতে পারে। খুব বেশি পরিমাণে এর গ্রহণ হার্টের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। তাই বেশি মাত্রায় এটি গ্রহণ করা থেকে বিরত থাকতে হবে।
গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো
গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এর ব্যবহার পরিমিত করতে হবে।, গর্ভাবস্থায় এর অধিক ব্যবহার বা গ্রহন মাসিক ঋতুস্রাব বা গর্ভাশয়কে উদ্দীপিত করতে পারে, গর্ভাবস্থাকে ঝুঁকিতে ফেলতে পারে। আপনি যদি গর্ভবতী হন তাহলে এর মাত্রাতিরিক্ত পরিমাণ গ্রহণ করবেন না।
পিত্তথলির সমস্যা
এটি পিত্তথলির সমস্যাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে। আপনার যদি পিত্তথলির পাথর বা পিত্তনালীতে বাধা থাকে তবে এটি ব্যবহার করবেন না।
রক্তক্ষরণের সমস্যা
এটি খেলে রক্ত জমাট বাঁধতে পারে। এটি রক্তপাতজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষত এবং রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ডায়াবেটিস
এতে থাকা রাসায়নিক কারকিউমিন ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে। তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এটি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করতে হবে কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করা হ্রাস করতে পারে। ডায়াবেটিসের ওষুধ রক্তে শর্করা কমাতেও ব্যবহৃত হয়। ডায়াবেটিসের ওষুধের সাথে এটি গ্রহণ করলে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা অনেক কমে যেতে পারে। আপনার ব্লাড সুগার নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করুন। আপনার চিকিৎসকের সাথে আলোচনা করে আপনার ডায়াবেটিস ওষুধের ডোজ পরিবর্তন করতে হতে পারে।
ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত কিছু ওষুধের মধ্যে রয়েছে গ্লাইমিপিরাইড (অ্যামেরিল), গ্লাইবারাইড (ডায়াবেটা, গ্লাইনেস প্রেসট্যাব, মাইক্রোনেজ), ইনসুলিন, পিওগ্লিটাজোন (অ্যাক্টোস), রোজিগ্লিটাজোন (আভান্দিয়া), ক্লোরপ্রোপামাইড (ডায়াবিনিজ), গ্লিপিজাইড (গ্লুকোট্রোল), টলবুটামাইড এবং অন্যান্য ।
গ্যাস্ট্রোসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ
গ্যাস্ট্রোসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (জিইআরডি) একটি পেটের ব্যাধি। হলুদ কিছু মানুষের পেট খারাপ করতে পারে। এটি জিইআরডির মতো পেটের সমস্যাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে। তাই এটি গ্রহণ করবেন না যদি এটি জিইআরডির লক্ষণগুলিকে খারাপ করে।
হরমোন-সংবেদনশীল অবস্থা
হরমোন-সংবেদনশীল অবস্থা যেমন স্তন ক্যান্সার, জরায়ু ক্যান্সার, ডিম্বাশয় ক্যান্সার, এন্ডোমেট্রিওসিস, বা জরায়ু ফাইব্রয়েড। হলুদে কারকিউমিন নামে একটি রাসায়নিক থাকে, যা হরমোন ইস্ট্রোজেনের মতো কাজ করতে পারে। তত্ত্ব অনুসারে, এটি হরমোন-সংবেদনশীল অবস্থাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে। যাইহোক, কিছু গবেষণা দেখায় যে এটি কিছু হরমোন-সংবেদনশীল ক্যান্সার কোষে ইস্ট্রোজেনের প্রভাব হ্রাস করে। অতএব, এটি হরমোন-সংবেদনশীল অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। তাই সাবধানতার সাথে এটি ব্যবহার করতে হবে নয়ত এটি আপনার হরমোনের সংস্পর্শে এসে ক্ষতি করতে পারে।
হলুদের অপকারিতা
বন্ধ্যাত্ব
হলুদ টেস্টোস্টেরনের মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে এবং পুরুষদের শুক্রাণু চলাচল হ্রাস করতে পারে। এটি উর্বরতা হ্রাস করতে পারে। বাচ্চা নেওয়ার চেষ্টা করে এমন মানুষদের সতর্কভাবে এটি ব্যবহার করা উচিত।
আয়রনের ঘাটতি
বেশি পরিমাণে এটি গ্রহণ করলে আয়রনের শোষণ রোধ হতে পারে। লোহার ঘাটতি আছে এমন ব্যক্তিদের সাবধানতার সাথে এটি ব্যবহার করা উচিত। নয়তো এটি শরীরে আয়রনের ঘাটতি আরো বাড়িয়ে তুলতে পারে।
অস্ত্রোপচার
হলুদ রক্ত জমাট বাঁধতে পারে। অস্ত্রোপচারের সময় এবং পরে অতিরিক্ত রক্তপাত হতে পারে। তাই নির্ধারিত অস্ত্রোপচারের কমপক্ষে ২ সপ্তাহ আগে এটির ব্যবহার বন্ধ করতে হবে।
লিভার
অতিরিক্ত হলুদ গ্রহন করা আপনার লিভারের দারুণ ক্ষতি করতে পারে। কিছু মেডিসিনের সাথে হলুদ গ্রহণ করা হলে তা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বাড়িয়ে তুলতে পারে। তাই এটি গ্রহণ করার আগে চিকিৎসকের সাথে কথা বলে নিতে হবে। লিভার দ্বারা পরিবর্তিত কিছু ওষুধের মধ্যে রয়েছে কিছু ক্যালসিয়াম চ্যানেল ব্লকার (ডিলটিয়াজেম, নিকারডিপাইন, ভেরাপামিল), কেমোথেরাপিউটিক এজেন্ট (ইটোপোসাইড, প্যাকলিট্যাক্সেল, ভিনব্লাস্টাইন, ভিনক্রিস্টিন, ভিনডেসিন), অ্যান্টিফাঙ্গাল (কেটোকোনাজোল, ইট্রাকোনাজোল), গ্লুকোকোর্টিকয়েড, আলফেন্টানিল (আলফেন্টানিল) (প্রোপালসিড), ফেন্টানাইল (সাবলাইমেজ), লিডোকেন(জাইলোকেন), লোসার্টান (কোজার), ফেক্সোফেনাদিন (আলেগ্রা), মিডাজোলাম (ভার্সড) এবং অন্যান্য।
রক্ত জমাট
এটি রক্ত জমাট বাঁধতে পারে। ওষুধের সাথে এটি গ্রহন করলে তা ক্লোটিংকে ধীর করে দেয় তা ক্ষত এবং রক্তপাতের সম্ভাবনা বাড়ায়। কিছু ওষুধ যা রক্ত জমাট বাঁধার গতি কমিয়ে দেয় তার মধ্যে রয়েছে অ্যাসপিরিন, ক্লোপিডোগ্রেল (প্ল্যাভিক্স), ডাইক্লোফেনাক (ভোল্টেরেন, ক্যাটাফ্লাম, অন্যান্য), আইবুপ্রোফেন (অ্যাডভিল, মোটরিন, অন্যান্য), নেপ্রোক্সেন (অ্যানাপ্রক্স, নেপ্রোসিন, অন্যান্য), ডালটেপারিন (ফ্রেগমিন), এনোক্সাপারিন (লাভনো) , হেপারিন, ওয়ারফারিন (Coumadin), এবং অন্যান্য। তাই এটি গ্রহণ করার আগে চিকিৎসকের সাথে কথা বলে নিতে হবে।
সালফাসালাজিন
এটি গ্রহনে শরীরে সালফাসালাজিন এর শোষণ বাড়িয়ে তুলতে পারে। সালফাসালাজিন নেওয়ার সময় এটি গ্রহণ করলে সালফাসালাজিনের প্রভাব এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বাড়তে পারে। তাই এটি গ্রহণ করার আগে চিকিৎসকের সাথে কথা বলে নিতে হবে।
ট্যাক্রোলিমাস
এটি গ্রহনে শরীরে ট্যাক্রোলিমাসের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে। এটি ট্যাক্রোলিমাসের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বৃদ্ধি করতে পারে এবং এমনকি কিডনির ক্ষতি করতে পারে।
ট্যালিনোলল
এটি শরীরে ট্যালিনোলল শোষণ করে তা হ্রাস করতে পারে। ট্যালিনোলল নেওয়ার সময় হলুদ গ্রহণ করলে ট্যালিনোললের প্রভাব এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ্রাস পেতে পারে। তাই এটি গ্রহণ করার আগে চিকিৎসকের সাথে কথা বলে নিতে হবে।
ডোসেটেক্সেল
এটি শরীরের ডোসেটেক্সেল শোষণ করে তা বাড়িয়ে দিতে পারে। ডোসেটেক্সেল নেওয়ার সময় হলুদ গ্রহণ করলে এর প্রভাব ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বাড়তে পারে।
ইস্ট্রোজেন
এটি শরীরের ইস্ট্রোজেনের হরমোন এর জন্য ক্ষতিকর। এটি ইস্ট্রোজেনের ওষুধের সাথে খেলে শরীরে ইস্ট্রোজেন এর প্রভাব কমে যেতে পারে। কিছু ইস্ট্রোজেন ওষুধের মধ্যে রয়েছে কনজুগেটেড ইকুইন এস্ট্রোজেন (প্রিমারিন), ইথিনাইল এস্ট্রাদিওল, এস্ট্রাদিওল এবং অন্যান্য।
কোষে পাম্প
কিছু ওষুধ কোষে পাম্প দ্বারা স্থানান্তরিত হয়। হলুদ এই পাম্পগুলিকে কম সক্রিয় করে তুলতে পারে এবং কিছু ওষুধ দ্বারা শরীরে এটি শোষিত করে তা বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি শরীরে কিছু ওষুধের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে, যা আরও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই পাম্পগুলি দ্বারা সরানো কিছু ওষুধের মধ্যে রয়েছে কিছু কেমোথেরাপিউটিক এজেন্ট (ইটোপোসাইড, প্যাকলিট্যাক্সেল, ভিনব্লাস্টাইন, ভিনক্রিস্টিন, ভিনডিসাইন), অ্যান্টিফাঙ্গাল (কেটোকোনাজল, ইট্রাকোনাজোল), প্রোটিজ ইনহিবিটারস (অ্যাম্প্রেনাভির, ইন্ডিনাবির, নেলফিনাবির, স্যাকুইনভির), হিন্টাইন অ্যান্টিগন কিছু ক্যালসিয়াম চ্যানেল ব্লকার (ডিলটিয়াজেম, ভেরাপামিল), ডিগোক্সিন, কর্টিকোস্টেরয়েডস, এরিথ্রোমাইসিন, সিসাপ্রাইড (প্রোপালসিড), ফেক্সোফেনাদিন (আলেগ্রা), সাইক্লোস্পোরিন, লোপেরামাইড (ইমোডিয়াম), কুইনিডিন এবং অন্যান্য।
নরফ্লক্সাসিন
নরফ্লক্সাসিন (নরোক্সিন) নেওয়ার সময় এটি খেলে নরফ্লক্সাসিন (নরোক্সিন) এর প্রভাব এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বাড়তে পারে। তাই এটি গ্রহণ করার আগে চিকিৎসকের সাথে কথা বলে নিতে হবে।
প্যাকলিট্যাক্সেল
এটি শরীরের প্যাকলিট্যাক্সেল (অ্যাব্রাক্সেন, ওনক্সোল) শোষণ করে তা বাড়িয়ে তুলতে পারে। প্যাকলিট্যাক্সেল (অ্যাব্রাক্সেন, ওনক্সোল) নেওয়ার সময় এটি গ্রহণ করলে প্যাকলিট্যাক্সেলের (অ্যাব্রাক্সেন, ওনক্সোল) প্রভাব এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বাড়তে পারে।
হলুদ চা তৈরি
প্রথমে চুলায় ৩ থেকে ৪ কাপ পানি সিদ্ধ করুন। ২ চা চামচ হলুদ যোগ করে নাড়তে হবে। এরপর প্রায় ৫ থেকে ১০ মিনিট ধরে ফুটাতে হবে। এরপর চা অন্য পাত্রে ছেঁকে নিয়ে স্বাদ বাড়ানোর জন্য মধু, তাজা লেবু বা কমলার রস এবং দুধ করতে হবে।
কাঁচা হলুদ
এটি বদহজম এবং অম্বল বন্ধ করতে পারে এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের মতো উপসর্গ থেকে মুক্তি দিতে পারে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে কাঁচা হলুদ খাওয়া পেটের আলসার এবং জ্বালা নিরাময়েও সাহায্য করতে পারে। চোখের সংক্রমণের কারণে প্রদাহের চিকিৎসায় এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
কাচা হলুদের সঙ্গে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে সারা মুখে ও ঘাড়ে লাগালে ত্বক উজ্জল এবং কম বয়সী হয়। এই মিশ্রণটি একটি উজ্জ্বল ত্বক পেতে সাহায্য করবে যখন এটি ভিতর থেকে ময়শ্চারাইজিং করবে। মধু একটি প্রাকৃতিক ময়েশ্চারাইজার। তাই এই মিশ্রণে মধু মিশালে হলুদ ত্বককে উজ্জ্বল করে।
পুষ্টিবিদ ডঃ সিমরন সায়ানীর মতে, কাঁচা হলুদ হজমশক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে পারে। কারকিউমিন পিত্ত উৎপাদনের সূত্রপাত, যা হজমের অন্যতম প্রধান উপাদান।
এটি বদহজম এবং অম্বল বন্ধ করতে পারে এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের মতো উপসর্গ থেকে মুক্তি দিতে পারে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে কাঁচা হলুদ খাওয়া পেটের আলসার এবং জ্বালা নিরাময়েও সাহায্য করতে পারে।
পরামর্শদাতা পুষ্টিবিদ ড রূপালী দত্ত বলেন, এতে প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওআর্থারাইটিস উভয়ের সাথে সম্পর্কিত উপসর্গগুলি উপশম করতে সাহায্য করে। চোখের সংক্রমণের কারণে প্রদাহের চিকিৎসায় কাচা হলুদ ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি রক্ত থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতেও সাহায্য করতে পারে। ডঃ রূপালী বলেন, এটি রক্ত জমাট বাঁধার গঠনও নিয়ন্ত্রণ করে।
উপসংহার
হলুদ একটু প্রাকৃতিক এন্টি অক্সিডেন্ট। এটি আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী। আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এড় বিকল্প নেই। এর অনেক গুনাগুন রয়েছে। তবে এর অতিরিক্ত ব্যবহার আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতির কারন হতে পারে। তাই বেশি সতর্কতা অবলম্বন করতে চাইলে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ মেনে চলতে হবে।
বিঃদ্রঃ এই ব্লগের প্রত্যেকটা ব্লগ পোস্ট Sylhetism ব্লগের নিজস্ব ডিজিটাল সম্পদ। কেউ ব্লগের কোন পোস্ট কিংবা আংশিক অংশ ব্লগের কর্তৃপক্ষের অনুমতি ছাড়া কপি পেস্ট করে অন্য কোথাও প্রকাশ করলে ব্লগ কর্তৃপক্ষ ডিজিটাল সিকিউরিটি আইনে মামলা করার অধিকার রাখে। এবং অবশ্যই কপিরাইট ক্লাইম করে যে মাধ্যমে এই ব্লগের পোস্ট প্রকাশ করা হবে সেখানেও অভিযোগ সাবমিট করা হবে।
ধন্যবাদ, ব্লগ কর্তৃপক্ষ।
Author
