বেকিং পাউডার কি? বেকিং পাউডার কি কাজে ব্যবহার হয়? ২০২৪

Last Updated on 7th April 2024 by Mijanur Rahman

বেকিং পাউডারেরের সাথে আমরা কমবেশি সবাই পরিচিত, আর যদি পরিচিত না হয়ে থাকেন তাহলেও সমস্যা নেই, এই লেখাতে আমরা আজ বেকিং পাউডারের নাড়িভুঁড়ি সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিবো।

বেকিং পাউডার মূলত একটি রাসায়নিক এজেন্ট, যা দেখতে সাধারণ পাউডারের মতো হলেও তার রয়েছে নানাবিধ ব্যাবহার, উপকারিতা ও উপকারিতা। সঠিকভাবে এই বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে পারলে এর ক্ষতিকর দিকের চাইতে উপকারিতাই বেশি।

কাপড়ের দাঘ থেকে শুরু করে রান্নাবান্নার অনেক কাজেই এই বেকিং পাউডার ব্যবহার করা হয়ে থাকে। তো সে যাই হোক চলুন আজকে আমরা জেনে নেই বেকিং পাউডার কি, বেকিং পাউডার এর কাজ কি? বেকিং পাউডার এর উপকারিতা ও বেকিং পাউডার এর ব্যবহার নিয়ে বিস্তারিত।

বেকিং পাউডার

বেকিং পাউডার একটি রাসায়নিক খামির এজেন্ট যা খাবারকে ফোলাতে এবং নরম করতে ব্যবহৃত হয়। এর উপাদান গুলি হল- ক্ষার, সোডিয়াম- বাইকার্বোনেট, এবং টারটার ক্রিম। এই উপাদানগুলোকে সঠিক অনুপাতে একত্রিত করে এবং তারপর তাদের প্যাকেজিং করে তৈরি করা হয়। এই পাউডার দেখতে অনেকটা চালের ময়দার মতো। বাজারে দুই ধরনের বেকিং পাউডার পাওয়া যায়।

• সিংগেল অ্যাক্টিং
• ডবল অ্যাক্টিং

সিংগেল অ্যাক্টিং

এই পাউডারটি আর্দ্র। এদের সাথে তরল জাতীয় কিছু মিশ্রিত করা হলে এটি গ্যাস উৎপাদন করে অর্থাৎ ফুলে উঠে। এই পাউডারে টারটার এবং টারটারিক অ্যাসিড (C4H606) ক্রিম থাকার কারনে এই পাউডারে তরল মিশ্রিত হলে দ্রুত গ্যাস তৈরি করে।

ডবল অ্যাক্টিং

এই পাউডারটি অম্লীয় এতে দুটি অম্লীয় উপাদান থাকে, সেটি হচ্ছে অ্যালাম এবং টারটার ক্রিম। প্রাথমিকভাবে এতে অল্প পরিমাণে গ্যাস বের হয় যখন এটি তরলের সাথে মিশে যায়। এই ধরনের গুঁড়ো ব্যাটারকে দীর্ঘ সময় বেকড অবস্থায় রেখে দিতে সাহায্য করে। যদি আপনি পিঠা বা কেক তৈরি করার চিন্তা করে থাকেন তাহলে এই পাউডারটি ব্যবহার করুন। বাজারে এই পাউডারই বেশি পাওয়া যায়।

ইতিহাস

১৮৫৬ সালে, রসায়নবিদ এবেন নর্টন হর্সফোর্ড প্রথম আধুনিক বেকিং পাউডার আবিস্কার করেন। হর্সফোর্ড মূলত পশুর হাড় সিদ্ধ করে মনোক্যালসিয়াম ফসফেট তৈরি করেন। মনোক্যালসিয়াম ফসফেট একটি অ্যাসিড হিসাবে কাজ করে যা বেকিং সোডার সাথে মিলিত হয়ে C02 উৎপাদন করে। ১৮৮০ -এর দশকে, হর্সফোর্ডের কোম্পানি মনোক্যালসিয়াম ফসফেট অনেক কম খরচে উৎপাদন করতে সক্ষম হন। তারপর থেকেই এই পাউডার বানিজ্যিক ভাবে উৎপাদন শুরু হয়।

বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডার মধ্যে পার্থক্য কি?

বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা এই দুটো উপাদানই খাবার ফুলাতে সাহায্য করে। এই দুটো উপাদানই কার্বন-ডাই-অক্সাইড উৎপন্ন করে। যার মাধ্যমে খাবার ফুলে উঠে। এদের মধ্যে পার্থক্যটা সহজ করে বুঝিয়ে বলছি, বেকিং পাউডারে বেকিং সোডা থাকে সাথে আরও অনেক ধরনের উপাদান থাকে। যেটি আপনাদের আমি প্রথমেই বলেছি। কিন্তু বেকিং সোডাতে শুধু একটি উপাদান থাকে সেটি হচ্ছে পিওর সোডিয়াম বাইকার্বোনেট। আপনি যা -ই করুন না কেন, বেকিং পাউডারের বদলে বেকিং সোডা বদলানোর চেষ্টা করবেন না। এটা কাজ করবে না। খাবারের মান এবং গুনাগুন কোনটাই আপনি সঠিক ভাবে পাবেন না। এই দুটোর তৈরিকৃত খাবারের মধ্যেও কিন্তু পার্থক্য রয়েছে যেমনঃ

বেকিং সোডাঃ চকলেট, বাটারমিল্ক, দই ইত্যাদি।
বেকিং পাউডারঃ কুকিজ, কেক, পিঠা ইত্যাদি।

বেকিং পাউডারের স্বাদ

এই পাউডার এর রং সাদা এবং দেখতে অনেকটা চালের গুড়ির মত। আগেই বলে রাখি এই পাউডার খাবারের স্বাদ বারানোর জন্য ব্যবহার করা হয় না। খাবারকে ফুলাতে এবং নরম রাখতে সাহায্য করে। এটি অ-বিষাক্ত এবং কিছুটা তেতো স্বাদযুক্ত। এটি খাওয়া উচিত নয়। এটি অন্যান্য উপাদানের মধ্যে মিশ্রিত করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।

বেকিং পাউডার ক্রয়

আপনি এই পাউডার যেকোন মুদি দোকান থেকে কিনতে পারেন। ৭০ গ্রাম একটি পাউডার এর দাম ১২০/১৩০ টাকার মধ্যে পেয়ে যাবেন। ভাল মানের এই পাউডার কিনতে ভাল কোন সুপার শপ থেকে কিনুন। আপনি চাইলে অনলাইন থেকেও এই পাউডার কিনে নিতে পারেন। আপনার সুবিধার জন্য আমি একটি লিংক দিয়ে দিচ্ছি যেখান থেকে এটি ক্রয় করতে পারবেন।
লিংক- https://ajkerdeal.com/searchproduct.aspx

পাউডার সংরক্ষণ

এই পাউডার একটি সিল করা পাত্রে রাখতে হবে। যাতে এর মধ্যে বাতাস না লাগে। বাতাসের কারনে এর গুনাগুন খারাপ হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আপনি চাইলে নরমাল ভাবে ফ্রিজিং করেও রাখতে পারেন। এটি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে খেয়াল রাখুন। সবসময় পাত্রের নীচে তারিখ দেখে কিনুন। তবে আপনি চাইলে খুব সহজে নিজেই পরীক্ষা করে দেখতে পারেন যে এই পাউডার ভাল আছে কিনা। একটি কাপে ১/২ চা চামচ পাউডার এবং ১/২ কাপ গরম পানি যোগ করুন। যদি মিশ্রণটি তীব্রভাবে বুদবুদ হয়ে থাকে, তবে এই পাউডার এখনও ভাল। যদি কোন তীব্র বুদবুদ না থাকে, তাহলে বুঝবেন এই পাউডারের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।

বেকিং পাউডার এর উপকারিতা

রান্নার পাশাপাশি, এই পাউডারের বিভিন্ন বাড়তি ব্যবহার এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধা রয়েছে। এখানে এর ৬ টি উপকারিতা এবং ব্যবহার নিয়ে আলোচনা করা হলঃ

১) গ্যাসটিক জনিত সমস্যায়

গ্যাসটিক হচ্ছে এমন একটি সমস্যা যা আমাদের কম বেশি সবারই হয়ে থাকে। এটি একটি বেদনাদায়ক, জ্বলন্ত সংবেদন যা আপনার পেটের উপরের অঞ্চলে উদ্ভূত হয় এবং আপনার গলায় ছড়িয়ে যায়। এটি পাকস্থলী থেকে অ্যাসিড রিফ্লাক্সিং এবং আপনার খাদ্যনালীর দ্বারা সৃষ্টি হয়। গ্যাসটিক হওয়ার সাধারণ কিছু কারণ হল অতিরিক্ত খাওয়া, মানসিক চাপ এবং চর্বিযুক্ত বা মসলাযুক্ত খাবার খাওয়া।

✅ যেভাবে ব্যবহার করবেনঃ

এই পাউডার পেটের অ্যাসিড নিরপেক্ষ করে এবং এটি নিরাময়ে সাহায্য করতে পারে। এক গ্লাস ঠান্ডা পানিতে এক চা চামচ এই পাউডার যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ধীরে ধীরে পান করুন।

২) মাউথওয়াশ

মাউথওয়াশ একটি ভাল মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি রুটিনের একটি দুর্দান্ত সংযোজন। অনেকেই মাউথওয়াশের বদলে এই পাউডার ব্যবহার করেন। এটি আপনার মুখের কোণে এবং আপনার দাঁত, মাড়ি এবং জিহ্বার কোণে পৌঁছায়, যা ব্রাশ করার সময়। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে এটি আপনার শ্বাসকে সতেজ করতে সাহায্য করতে পারে এবং এমনকি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল মুখ গড়ে তুলতে সাহায্য করে। এই পাউডার দিয়ে মাউথওয়াশ করার রেসিপি সহজ।

✅ যেভাবে ব্যবহার করবেনঃ

আধা গ্লাস গরম পানিতে ১/২ চা চামচ এই পাউডার যোগ করুন, এবং তারপর কুলিকুচি করুন।

৩) দাঁত সাদা করতে বেকিং পাউডার।

এই পাউডার দাঁত সাদা করার জন্য একটি জনপ্রিয় ঘরোয়া প্রতিকার। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পাউডার যুক্ত টুথপেস্ট দাঁত সাদা করার জন্য এবং এই পাউডার ছাড়া টুথপেস্টের চেয়ে অনেক ভাল। এটির সম্ভবত কারণ হতে পারে এই পাউডারে হালকা ঘর্ষণকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটি দাঁতের দাগযুক্ত অণুর বন্ধনগুলি ভেঙে দেয়। এটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে।

✅ যেভাবে ব্যবহার করবেনঃ

আপনি যখন টুথপেস্ট ব্যবহার করবেন তার সাথে এক চিমটি পরিমান এই পাউডার ব্যবহার করুন।

৪) ফেস মাস্ক বা এক্সফোলিয়েন্ট

ত্বকের মৃত কোষ দূর করতে বা প্রদাহ প্রশমিত করতে, কিছু লোক মুখের স্ক্রাব বা মাস্কের মধ্যে এই পাউডার ব্যবহার করে। আপনিও চাইলে এট ব্যবহার করে দেখতে পারেন।

✅ যেভাবে ব্যবহার করবেনঃ

আপনি প্রথমে ফেসিয়াল ক্লিনজার ব্যবহার করার পর, ২ চা -চামচ এই পাউডার মেশান গরম পানির সাথে। যতক্ষন না পর্যন্ত এটি পেস্ট না তৈরি হয়। এটি আপনার নখদর্পণে প্রয়োগ করতে পারেন এবং আপনার ত্বকে ম্যাসেজ করতে পারেন।

মুখের মাস্ক হিসাবে ব্যবহার করা হলে ১০ থেকে ১৫ মিনিট লাগিয়ে রেখে দিন এবং এরপর ধুয়ে ফেলুন। এর ভাল ফলাফল পাবেন আশা করা যায়। এটি ব্যবহার করার পর আপনার তকে ফেসিয়াল ময়েশ্চারাইজার লাগান। এই পদ্ধতিটি সপ্তাহে দুইবারের বেশি করবেন না।

৫) শরীরের দুর্গন্ধকে রোধ করতে

এটি আপনার ত্বকের পিএইচ পরিবর্তন করতে সাহায্য করে এবং ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি দমন করে সাহায্য করে। আন্ডারআর্মস এর ঘাম রোধ করতে এটির বেশ সুনাম রয়েছে।

✅ যেভাবে ব্যবহার করবেনঃ

এক টেবিল চামচ পাউডার এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন এবং আন্ডারআর্মস এ লাগান। ৫ মিনিট পর ধুয়ে ফেলুন।

যদি আপনার পা ঘামে এবং তা থেকে দুর্গন্ধ বের হয় তাহলে এই পাউডার ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি আপনার জুতার ভিতরে হাল্কা এই পাউডার ছিটিয়ে দিন তারপর দেখবেন যে দুর্গন্ধ শোষণ করে নিয়েছে। সারাদিন জুতা পরে থাকার পর জুতাটি ঝেরে ফেলুন।

৬) অতিরিক্ত ঘামা রোধ করতে

আমাদের মধ্যে অনেক মানুষ আছে যারা অতিরিক্ত ঘামে। এই পাউডার ব্যবহারে আপনি এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

✅ যেভাবে ব্যবহার করবেনঃ

আপনি যদি অতিরিক্ত ঘামেন তাহলে এক কাপ পানিতে ২ টেবিল চামচ এই পাউডার মেশান। এটি একটি স্প্রে বোতলে সংরক্ষণ করুন এবং ঘাম প্রবণ এলাকায় প্রতিদিন ব্যবহার করুন। উপাকার পাবেন।

৭) কাপড়ের দাগ এড়াতে

কাপড়ের দাগ এড়াতে এই পাউডার এর বেশ সুনাম রয়েছে। অনেক সময় আমাদের কাপড়ে বিভিন্ন ভাবে দাগ লেগে যায়। আপনি খুব সহজে এই পাউডার এর মাধ্যমে এই দাগ দূর করতে পারবেন।

✅ যেভাবে ব্যবহার করবেনঃ

আপনার কাপড় দাগ এড়াতে ২ঃ১ পরিমান অনুপাতে এই পাউডার এবং কর্নস্টার্চ মিশিয়ে নিন এবং নরমাল ডিটারজেন্ট দিয়ে কাপড় ধুয়ে ফেলুন। দেখবেন দাগ অনেক আংশেই উঠে গেছে।

৮) টাইলসের দাগ দূর করতে

অনেক সময় অনেক দামি লিকুইড ব্যবহার করার পরও টাইলসের দাগ সহজে উঠে না। তাই আপনি এই পাউডার ব্যবহার করে দেখতে পারেন।

✅ যেভাবে ব্যবহার করবেনঃ

২-৩ কাপ এই পাউডার এর সাথে সামান্য পানি দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন বা সরাসরি টাইলসের উপর ছিটিয়ে দিন। পুরানো টুথব্রাশ বা স্পঞ্জ ব্যবহার করে শক্ত দাগ দূর করতে সাহায্য করুন। তারপর গরম পানি দিয়ে ধোয়ার আগে লেবুর রসে ভিজানো কাপড় দিয়ে টাইলস মুছুন। দেখবেন যে দাগ চলে গেছে।

৯) ফ্রিজ এর দুর্গন্ধকে দূর করতে

অনেক দিন ফ্রিজ পরিস্কার না করার ফলে ফ্রিজে দুরগন্ধ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। যা সহজে যেতে চায় না। আপনি এই পাউডার এর মাধ্যমে এই গন্ধ দূর করতে পারবেন।

✅ যেভাবে ব্যবহার করবেনঃ

এটি করার একটি উপায় হল একটি বড় কুকি শীটে এই পাউডার এর একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন এবং ফ্রিজে রেখে দিন। কাজটি রাতে করলে ভাল হয়। কারন রাতে সাধারণত আমরা ফ্রিজ খুলি না। যাই হোক সকালে উঠে দেখবেন যে বাজে গন্ধ শোষন করে নিয়েছে এই পাউডার।

• বোনাস টিপঃ ভ্যানিলায় ভিজানো তুলোর বল ব্যবহার করুন যাতে ফ্রিজে একটি সুন্দর ঘ্রাণ আসে।
• আরেকটি নোটঃ যদি আপনার রেফ্রিজারেটরে দাগ লেগে থাকে তবে এই পাউডার অল্প পরিমাণে গরম পানির সাথে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। পেস্টটি দাগের উপর ছড়িয়ে দিন এবং পরিষ্কার করার আগে কমপক্ষে এক ঘন্টা রেখে দিন।

বেকিং পাউডার রেসেপি

এই পাউডার ব্যবহার করে অনেক ধরনের খাবার তৈরি করা যায়। বেশির ভাগ ক্ষেত্রে এই পাউডার খাবারকে ফুলাতে এবং নরম করতে ব্যবহার করা হয়। বেক জাতীয় খাবার গুলোই এই পাউডার বেশি ব্যবহার করা হয়। নিম্ন লিখিত কিছু খাবার এবং এর রেসিপি নিয়ে আলোচনা করা হল যাতে আপনি সহজে এর ব্যবহার জেনে যেতে পারেন।

১) সুস্বাদু পনির কুকিজ

উপকরণ

• মাখন ১ কাপ
• ১/২ কাপ পনির,
• ১ চা চামচ কোশার লবণ
• ১ চা চামচ কালো মরিচ
• ১/২ কাপ পুরো দুধ
• ২ কাপ ময়দা
• ২ চা চামচ বেকিং পাউডার

প্রস্তুত প্রনালী ✅

ধাপ-১
প্রথমে ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।

ধাপ-২
এরপর একটি বড় বাটিতে একসাথে মাখন, পনির, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তারপর দুধ যোগ করুন, ভালভাবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ চালিয়ে যান। বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপ করুন।

ধাপ-৩
একটি পৃথক পাত্রে, ময়দা এবং এই পাউডার একসাথে ঝাঁকান। যাতে মিশে যায় একটা আরেকটার সাথে। ভেজা উপাদান এবং শুকনো উপাদান মিশিয়ে একটি ময়দা তৈরি করুন। প্রায় ১/২ ইঞ্চি ব্যাসের ময়দার বল তৈরি করুন।

ধাপ-৪
১৫ মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না সোনালি এবং সামান্য ফুলে যায়। গরম গরম পরিবেশন করুন।

২) কলা দিয়ে কাপ বিস্কুট

উপকরণ

• ২-৩ মাঝারি সাইজের পাকা কলা
• ২ কাপ ময়দা
• ১ চা চামচ বেকিং সোডা
• ২ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ১/২ চা চামচ লবণ
• ১ চা চামচ দারুচিনি
• ১/৪ টি লবঙ্গ
• ১/৪ চা চামচ টাটকা ভাজা জায়ফল
• ১২ টেবিল চামচ মাখন
• ১/২ কাপ দানাদার চিনি
• ১/২ কাপ বাদামী চিনি
• ৫ টি বড় ডিম
• ২ কাপ ভ্যানিলা নির্যাস
• ১ কাপ মাখন

প্রস্তুত প্রনালী ✅

ধাপ-১
প্রথমে কলাগুলি খোসা ছাড়িয়ে ম্যাস করুন।

ধাপ-২
একটি মাঝারি বাটিতে, ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং জায়ফল একসাথে ঝাঁকিয়ে নিন এবং একসাথে মিশান এবং এটি ওইভাবেই রেখে দিন।

ধাপ-৩
এরপর একটি বিটার নিন, মাখনকে মাঝারি গতিতে হালকা রঙের হওয়া পর্যন্ত, প্রায় ১ মিনিট বীট করুন। তারপর চিনি যোগ করুন এবং খুব হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত বীট করুন প্রায় ৫ মিনিট। এর পরে, আপনার ম্যাসড করা কলাগুলো যোগ করুন এবং এর সাথে ভ্যানিলা যোগ করুন।

ধাপ-৪
এরপর আস্তে আস্তে ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং জয়ফল এর মিশ্রণটি যোগ করুন বিট করা মিশ্রণটির সাথে। যতক্ষন না পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত ততক্ষন পর্যন্ত করতে থাকুন। মিশানোর পর এটি এখন বিস্কুট বানানোর জন্য প্রস্তুত। বিস্কুট বানানোর জন্য বাজারে এর সাইজ অনুযায়ী অনেক ধরনের কাপ পাওয়া যায়। আপনি এই ধরনের কাপ
ব্যবহার করতে পারেন। আপনার বানানো মিশ্রণটি এই কাপ গুলোর মধ্যে ঢালুন।

ধাপ-৫
ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন।তারপর ১৫ মিনিট রেখে দিন ওভেন। তারপর এটি পরিবেশন এর জন্য প্রস্তুত।

আরো পড়ুনঃ গর্ভাবস্থায় কি খাবেন? কি কি খাবেন না? জেনে নিন গর্ভাবস্থায় ১০ মাস গর্ভবতী মায়ের খাবার। 

৩। পাউডার দিয়ে কেক

আগেই বলে রাখি কেক এই পাউডার দিয়ে তৈরির জন্য অনন্য। এই পাউডার ব্যবহার করে আপনি অনেক ধরনের কেক তৈরি করতে পারেন। নিম্নে বেকিং পাউডার দিয়ে একটি সহজ কেক তৈরির রেসিপি প্রদান করা হল

উপকরণ

• ১ কাপ সাদা চিনি
• ১/২ কাপ মাখন
• ২ টি ডিম
• ২ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• ১ কাপ ময়দা
• ৩/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ১/২ কাপ দুধ

প্রস্তুত প্রনালী ✅

ধাপ-১
ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৭৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) তাপমাত্রায় গরম করুন। একটি ৯×৯ ইঞ্চি একটি ডিশ নিন এবং ময়দা বা কাগজের লাইনার দিয়ে একটি মাফিন প্যান লাগান।

ধাপ-২
প্রথমে একটি মাঝারি বাটিতে, চিনি এবং মাখন একসাথে ক্রিম তৈরি করুন। ডিমের সাদা অংশগুলো কে নিয়ে বিট করুন, এরপর তার সাথে ভ্যানিলা মিশান। তারপর ময়দা এবং এই পাউডার একত্রিত করুন এবং ক্রিমযুক্ত মিশ্রণে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। সবশেষে দুধে ঢালুন যতক্ষন না মসৃণটি মস্রিন হয়। সব শেষে এক চামচ বাটার দিন।

ধাপ-৩
শেষ ধাপে প্রিহিটেড ওভেনে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুন। কাপকেকের জন্য, ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন।

🚫 বেকিং পাউডারের ক্ষতিকর দিক 🚫

• এই পাউডার আমাদের দৈনন্দিন জীবনে অনেক উপকারে আসলেও এর বেশ কিছু সতর্কতামুলক দিক রয়েছে নিম্ন লিখিত লিখা গুলো পড়লে আপনাকে এর ব্যবহার সম্পর্কে আরো সতর্ক করে গড়ে তুলবে।
• এটি দীর্ঘমেয়াদী আপনার দাঁতে প্রয়োগ করলে দাঁতের এনামেল ক্ষয় হতে পারে। তাই দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার না করাই ভাল।
• আপনি যদি এই পাউডার কোন কারনে বেশি পরিমানে খেয়ে ফেলেন তাহলে বমি এবং ডায়রিয়ার মতো আরও গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। তাই এই পাউডার বাচ্চাদের নাগালের বাইরে রাখুন।
• বিভিন্ন ধরনের খাবারে এই পাউডার এর বেশি ব্যবহার এ আপনার পেটে এসিড উৎপন্ন হতে পারে। তাই অতিরিক্ত ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন।
• উচ্চরক্ত চাপের রোগীরা এই পাউডার এর অতিরিক্ত ব্যবহার থেকে বিরত থাকুন।

পরিশেষে

তো বন্ধুরা এই ছিলো আজকে আমাদের লেখা বেকিং পাউডার কি, ও বেকিং পাউডার এর ব্যবহার নিয়ে বিস্তারিত বেকিং পাউডার এর ব্যবহার। এই লেখাতে আমরা দেখিয়েছি কিভাবে এটিকে কাজে লাগাবেন বা বেকিং পাউডার এর কাজ কি।

যদি লেখাটি ভালো লেগে থাকে কিংবা লেখা নিয়ে কোন ধরনের প্রশ্ন থেকে থাকে তাহলে কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না, দেখা হবে আগামী লেখাতে, আজকের মতো এখানেই বিদায়।

সচরাচর জিজ্ঞাসা

Author

Rahul Chakraborty

Rahul attended Patuakhali Science and Technology University. He is passionate about writing and has a penchant for reading books and traveling.

He contributes as a writer to the Sylhetism blog, where he focuses on topics related to lifestyle and health.

See author's posts